粗粮一般来说是指玉米、番薯、土豆、红豆、黑豆、绿豆、小米、糙米等。细粮主要有精米、白面等。

粗粮和细粮的主要营养成分差不多，有75%左右的碳水化合物，7%~8%的蛋白质。微小的差异不会有一些，比如燕麦里所含一种赖氨酸，精米里就没，但从我们主要营养素摄取引荐量来说，这点差异不是主要问题。

粗粮和细粮最显著的区别在于粗粮所含非常丰富的膳食纤维和B族维生素。　　膳食纤维是把双刃剑。保健品招商网从它益处来说，多不吃点膳食纤维有助提高肠道功能、降血脂；从坏处来说，膳食纤维不会阻碍脂肪、蛋白质、铁的吸取，引发胃胀气等。　　四类人不合适拿粗粮当主食　　4岁以下的儿童这一年龄段的孩子正处于充沛的生长发育期，必须吸取大量的营养素，甚至对脂肪也是很必须的，但同时，他们的胃肠道功能还较为很弱。

粗粮里大量的膳食纤维不合适他们的胃肠道，所以儿童要多不吃细粮。　　老年人老年人新陈代谢快，肠胃功能消退，吸取营养的能力本来就较为劣，常常不吃粗粮，不会摄取大量膳食纤维，吸取功能就不会更差。

　　肾功能很差的人肾功能很差的人对蛋白质的摄取是有容许的，而且拒绝摄取优质蛋白质，但不管是粗粮还是细粮，里面的植物蛋白，大多不是优质蛋白。这类人应当多补足肉、蛋、奶等优质蛋白。　　大病初愈者和大手术恢复期的病人患者在整个恢复期都必须大量优质蛋白的摄取，粗粮不仅可能会引发便秘呼吸困难，还不会阻碍优质蛋白质的吸取。

住院治疗的病人也不合适天天拿粗粮当主食。

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